Apiin ist ein natürliches Flavonoid, ein Diglycosid des Flavons Apigenin, das in den winterharten Pflanzen Petersilie und Sellerie sowie im Bananenblatt vorkommt. Die Glycosideinheit an Kohlenstoff-7 von Apigenin, O-b-D-Apiofuranosyl(→)2-b-D-Glucosyl, wird von mehreren anderen Flavonen in Petersilienpflanze und -samen getragen. Die Zuckerapiose spielt möglicherweise eine Rolle bei der Winterhärte von Sellerie, Wasserlinse und Petersilie.

1. Apiin hat das Potenzial, das Krebsrisiko zu verringern, da es eine Antitumoraktivität hat. Es kann die Apoptose menschlicher Magenkrebszellen über die Aktivierung des mitochondrialen Signalübertragungswegs induzieren und fördert die proliferative Hemmung und apoptotische Induktion menschlicher HL-60-Zellen der akuten myeloischen Leukämie durch Cisplatin (DDP).

2. Apiin könnte möglicherweise auch bei allergischen Erkrankungen nützlich sein, da es entzündungshemmende Eigenschaften haben kann.

3. Apiin ist ein ungiftiges Pflanzenflavonoid, das nachweislich freie Radikale abfängt und antioxidative Wirkungen hat.

4.Apiin ist ein antivirales Mittel zur Behandlung von HIV und anderen Infektionen.